چشمهایتان را ببندید و تصویر یک خوراکی خوشمزه را مجسم کنید. به چه چیزی فکر میکنید؟ برای خیلی از آدمها این خوراکی با یک لایهشکلات مرغوب پوشانده شده یا ترکیبی از شکلات با خامه و مواد دیگر رویش خودنمایی میکند. اگر شما هم یکی از آنها هستید و تنها بخاطر نگرانی در مورد ضررهای شکلات دوستی آن را از آشپزخانهتان حذف کردهاید،ما طرز تهیه سس شکلاتی خوشمزهای را به شما آموزش میدهیم که قنادیها برای تهیه کیکها و شیرینیهای محبوبشان از آن استفاده میکنند.
مواد لازم برای تهیه سس شکلاتی
شکر سفید:سهچهارم فنجان
آرد: یک و یکدوم قاشق غذاخوری
پودر کاکائو: نصف فنجان
شیر پرچرب: یک و یکچهارم فنجان
کره: دو قاشق چایخوری
وانیل: نصف قاشق چایخوری
نمک: به مقدار خیلی کم
طرز تهیه سس شکلاتی به روش قنادیها
مرحله اول
شکر، آرد و پودر کاکائو را در کاسهای مخلوط کنید و آنقدر هم بزنید تا هیچ تکه درشتی در ترکیب آن باقی نماند.
مرحله دوم
کره را در تابهای روی شعله ملایم قرار دهید تا آب شود، سپس شیر و وانیل را به آن اضافه کنید و بهقدری هم بزنید تا یکدست و کاملا مخلوط شوند.
مرحله سوم
در آخر مخلوط شکر، آرد و پودر کاکائو را کمکم به شیر و وانیل و کره اضافه کنید و کمی شعله گاز را زیاد کنید تابهحالت نیم جوش برسد. برای شش دقیقه مدام هم بزنید و بعد از شش دقیقه شعله را خاموش کرده و نمک را به آن اضافه کنید.
مرحله چهارم
شکلاتی که آماده کردهاید را در حالت داغ در یخچال قرار دهید. میبینید؟ تهیه یک سس شکلاتی خاص و خالی از مواد مضر، بیش از اندازه آسان است. البته یادتان نرود که پرخاصیت بودن سس شکلاتی و مفید بودنش برای بچهها، به معنای کمکالری بودن و رژیمی بودنش نیست. سس شکلاتی یک ترکیب پرکالری با قند و کربوهیدرات فراوان است؛ بنابراین پیشنهاد میکنیم که با احتیاط سراغش بروید.
